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Vanillylacétone (CAS#122-48-5)

Propriété chimique :

Formule moléculaire C11H14O3
Masse molaire 194.23
Densité 1,14 g/ml à 25 °C (lit.)
Point de fusion 40-41°C(lit.)
Point de Boling 141 °C0,5 mm Hg(lit.)
Point d'éclair >230°F
Numéro JECFA 730
Solubilité Soluble dans l'éther et les alcalis dilués, légèrement soluble dans l'eau et l'éther de pétrole.
Pression de vapeur 0,000143 mmHg à 25°C
Apparence Cristaux (d'acétone, d'éther de pétrole, d'éther-éther de pétrole)
Couleur Blanc à jaune pâle à faible point de fusion
Merck 14,10166
pKa 10,03 ± 0,20 (prédit)
Conditions de stockage Scellé à sec, 2-8°C
Indice de réfraction n20/D 1.541(lit.)
MDL MFCD00048232
Etude in vitro La structure chimique de la vanillylacétone est similaire à celle d'autres parfums chimiques tels que la vanilline et l'eugénol. Il est utilisé comme additif aromatisant dans les huiles de sésame et les parfums pour introduire une saveur épicée. Le gingembre ne contient pas de vanillylacétone ; Le gingembre est transformé en gingérol par cuisson, ce qui est l'exemple actuel de conversion en vanillylacétone par une réaction de condensation aldolique. La vanillylacétone peut être l'ingrédient actif du gingembre pour exercer un effet antidiarrhéique.

Détail du produit

Mots clés du produit

Codes de risque 36/37/38 – Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau.
Description de la sécurité S26 – En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin.
S36 – Porter des vêtements de protection adaptés.
WGK Allemagne 2
RTECS EL8900000
TSCA Oui
Code SH 29333999

 

Introduction

La 4-4-hydroxy-3-méthoxybutyl-2-one, également connue sous le nom de 4-hydroxy-3-méthoxypentanone, est un composé organique. Ce qui suit est une introduction à certaines de ses propriétés, utilisations, méthodes de fabrication et informations de sécurité :

 

Qualité:

- Aspect : Liquide ou solide incolore ou jaune clair.

- Solubilité : Soluble dans les solvants organiques tels que l'éthanol et le diméthylformamide, insoluble dans l'eau.

- Toxicité : Le composé est toxique et nécessite les mesures de sécurité nécessaires en cas d'inhalation ou de contact avec la peau.

 

Utiliser:

- Expériences de chimie : Il peut également être utilisé comme réactif pour certaines expériences de chimie.

 

Méthode:

Le procédé de préparation de la 4-4-hydroxy-3-méthoxybutyl-2-one peut être réalisé par synthèse organique dans des conditions appropriées. Il peut y avoir plusieurs façons de le préparer, mais voici l'une des méthodes possibles :

Dissoudre une quantité appropriée de pentanone dans un solvant organique.

Ajouter l'excès de solution d'hydroxyde de sodium.

A température et pression constantes, du méthanol est lentement ajouté goutte à goutte dans le mélange réactionnel.

Avec l'ajout de méthanol, de la 4-4-hydroxy-3-méthoxybutyl-2-one se forme dans le mélange réactionnel.

Le produit est ensuite traité et purifié pour obtenir le composé final.

 

Informations de sécurité :

- Ce composé est quelque peu toxique et doit être évité par inhalation directe ou par contact cutané.

- Des mesures de sécurité appropriées doivent être prises lors de l'utilisation, comme le port de lunettes de protection contre les produits chimiques, le port de gants contre les produits chimiques et de vêtements de protection.

- Élimination des déchets : Les déchets sont mélangés avec des solvants appropriés et éliminés par une installation d'élimination des déchets qualifiée conformément aux réglementations locales.

 

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