Vanilline (CAS#121-33-5)
| Symboles de danger | Xi – Irritant |
| Codes de risque | R22 – Nocif en cas d'ingestion R36/37/38 – Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. R36 – Irritant pour les yeux |
| Description de la sécurité | 26 – En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin. |
| WGK Allemagne | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | Oui |
| Code SH | 29124100 |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le rat, le cobaye : 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Introduction
La vanilline, chimiquement connue sous le nom de vanilline, est un composé organique doté d'un arôme et d'un goût uniques.
Il existe plusieurs façons de fabriquer de la vanilline. La méthode la plus couramment utilisée est l’extraction ou la synthèse de vanille naturelle. Les extraits naturels de vanille comprennent la résine d'herbe extraite des gousses de vanille et la vanilline des bois extraite du bois. La méthode de synthèse consiste à utiliser le phénol brut par réaction de condensation phénolique pour générer de la vanilline.
La vanilline est une substance combustible et doit être conservée à l'écart des flammes nues et des températures élevées. Portez des gants et des lunettes de protection pendant le fonctionnement pour éviter tout contact avec la peau et les yeux. L'inhalation de ses poussières ou vapeurs doit également être évitée et les opérations doivent être effectuées dans des endroits bien ventilés. La vanilline est généralement considérée comme un produit chimique relativement sûr qui ne cause pas plus de dommages aux humains lorsqu'il est utilisé et stocké correctement. Cependant, chez certaines personnes allergiques, une exposition prolongée ou importante à la vanilline peut provoquer des réactions allergiques et doit être utilisée avec prudence.
