Nonivamide (CAS# 404-86-4)
| Codes de risque | R25 – Toxique en cas d'ingestion R37/38 – Irritant pour les voies respiratoires et la peau. R41 – Risque de lésions oculaires graves R42/43 – Peut entraîner une sensibilisation par inhalation et par contact avec la peau. R36/37/38 – Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. |
| Description de la sécurité | S22 – Ne pas respirer les poussières. S26 – En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin. S28 – Après contact avec la peau, laver immédiatement et abondamment avec de la mousse de savon. S36/39 - S45 – En cas d'accident ou de malaise, consulter immédiatement un médecin (si possible lui montrer l'étiquette). S36/37/39 – Porter des vêtements de protection appropriés, des gants et une protection des yeux/du visage. |
| Numéros d'identification de l'ONU | ONU 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| CODES F DE LA MARQUE FLUKA | 10-21 |
| Code SH | 29399990 |
| Classe de danger | 6.1(a) |
| Groupe d'emballage | II |
| Toxicité | DL50 orale chez la souris : 47 200 ug/kg |
Introduction
La capsaïcine, également connue sous le nom de capsaïcine ou capsaithine, est un composé naturellement présent dans les piments. C'est un cristal incolore avec un goût épicé particulier et constitue le principal composant épicé des piments.
Les propriétés de la capsaïcine comprennent :
Activité physiologique : La capsaïcine a une variété d'activités physiologiques, qui peuvent favoriser la sécrétion des sucs digestifs, augmenter l'appétit, éliminer la fatigue, améliorer la santé cardiovasculaire, etc.
Stabilité à haute température : La capsaïcine ne se décompose pas facilement à haute température, conservant son piquant et sa couleur pendant la cuisson.
Les principales méthodes de préparation de la capsaïcine sont les suivantes :
Extraction naturelle : La capsaïcine peut être extraite en écrasant le poivre et en utilisant un solvant.
Synthèse et préparation : La capsaïcine peut être synthétisée par réaction chimique, et les méthodes couramment utilisées comprennent la méthode au sulfite de sodium, la méthode au o-sulfate de sodium et la méthode catalytique hétérogène.
Une consommation excessive de capsaïcine peut entraîner des effets indésirables tels qu'une indigestion, une irritation gastro-intestinale, etc. Les personnes sensibles telles que les ulcères gastriques, les ulcères duodénaux, etc. doivent être utilisées avec prudence.
La capsaïcine peut provoquer une irritation des yeux et de la peau, il faut donc veiller à éviter tout contact avec les yeux et la peau sensible.
