L-Théanine (CAS# 34271-54-0)

Introduction

La DL-théanine est un acide aminé naturel extrait des feuilles de thé. Il est produit par l'action catalytique de polyphénols acides ou enzymatiques et possède des isomères optiques naturels (isomères L et D). Propriétés de la DL-Théanine :

Isomères optiques : la DL-théanine contient des isomères L et D et est un mélange achiral.

Solubilité : la DL-théanine se dissout bien dans l'eau et est également soluble dans l'éthanol, mais a une faible solubilité.

Stabilité : la DL-théanine est relativement stable dans des conditions neutres ou faiblement acides, mais se dégrade facilement dans des conditions alcalines.

Antioxydant : la DL-théanine peut neutraliser les radicaux libres, a une forte activité antioxydante et a un bon effet sur le retard du vieillissement et la résistance au stress oxydatif.

Nutraceutiques : la DL-théanine peut être utilisée comme supplément nutritionnel pour aider à améliorer le fonctionnement du système immunitaire et à promouvoir la santé.

Les méthodes de préparation de la DL-théanine comprennent principalement la méthode acide et la méthode enzymatique. La méthode acide consiste à décomposer les polyphénols du thé en acide théotique et en acides aminés en faisant réagir les feuilles de thé avec des acides, puis à obtenir de la DL-théanine par une série d'extraction, de cristallisation et d'autres étapes. La méthode enzymatique consiste à utiliser des enzymes spécifiques pour catalyser la réaction de décomposition des polyphénols du thé en acides aminés, puis à extraire et purifier pour obtenir la DL-théanine.

Pour les personnes souffrant d'allergies ou de maladies particulières, il doit être utilisé sous la direction d'un médecin ou d'un professionnel.