Acide DL-glutamique (CAS# 617-65-2)

Formule moléculaire	C5H9NO4
Masse molaire	147.13
Densité	1,409 g/cm³
Point de fusion	194 ℃
Point de Boling	333,8°C à 760 mmHg
Rotation spécifique (α)	[α]D20 -1~+1° (c=7, dil. HCl)
Point d'éclair	155,7 °C
Solubilité	Dissoudre l'eau, le HCl, l'éther, l'éthanol et l'éther de pétrole.
Pression de vapeur	2,55E-05mmHg à 25°C
Apparence	Poudre de cristal blanc ou solide
Conditions de stockage	2-8 ℃
Indice de réfraction	1.522
MDL	MFCD00063113
Propriétés physiques et chimiques	point de fusion 194°C
Utiliser	Principalement utilisé pour l'arôme des aliments, mais également comme réactifs biochimiques et fermentation avec des matières premières, mais aussi comme médicaments à base d'acides aminés.