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Acide D(-)-glutamique (CAS# 6893-26-1) Image sélectionnée
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Acide D(-)-glutamique (CAS# 6893-26-1)

Propriété chimique :

Formule moléculaire C5H9NO4
Masse molaire 147.13
Densité 1,5380
Point de fusion 200-202°C (subl.)(lit.)
Point de Boling 267,21°C (estimation approximative)
Rotation spécifique (α) -31,3 º (c=10, 2N HCl)
Point d'éclair 155,7 °C
Solubilité dans l'eau 7 g/L (20 ºC)
Solubilité Eau (légèrement)
Pression de vapeur 2,55E-05mmHg à 25°C
Apparence Cristal blanc
Couleur Blanc à blanc cassé
Merck 14,4469
BRN 1723800
pKa pK1:2,162(+1);pK2:4,272(0);pK3:9,358(－1) (25°C)
Conditions de stockage Conserver dans un endroit sombre, scellé au sec, température ambiante
Indice de réfraction 1,4210 (estimation)
MDL MFCD00063112
Propriétés physiques et chimiques Cristal blanc ou poudre cristalline ; Soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, insoluble dans l'éther ; Rotation optique spécifique [α]20D-30,5 ° (0,5-2 mg/mL, 6mol/L HCl), DL50 (humaine, intraveineuse) 117 mg/kg.
Utiliser Médicaments à base d'acides aminés.
Etude in vitro Divers acides aminés D, tels que la D-sérine, l'acide D-aspartique (D-Asp) et l'acide D-glutamique (D-Glu), sont largement présents chez les mammifères, y compris les êtres humains, et on pense désormais qu'ils sont les candidats de de nouvelles substances physiologiquement actives et/ou biomarqueurs. Le D-[Asp/Glu] (4 mg/mL) inhibe la liaison des IgE (75 %) aux arachides tandis que le D-Glu et le D-Asp n'ont aucun effet inhibiteur. Les IgE sont spécifiques du D-[Asp/Glu] et peuvent potentiellement éliminer les IgE ou réduire la liaison des IgE aux allergènes d’arachide.
Étude in vivo L'acide D-glutamique fait actuellement l'objet d'une attention particulière en tant que modulateur de la transmission neuronale et de la sécrétion hormonale. Il est métabolisé uniquement par la D-aspartate oxydase chez les mammifères. Après injection intrapéritonéale, le L-glutamate est catabolisé via l'a-cétoglutarate, tandis que le D-glutamate est converti en acide n-pyrrolidone carboxylique. Le carbone 2 du D- et du L-glutamate est converti dans le caecum en carbone méthyle de l'acétate. Le foie et les reins du rat catalysent la conversion de l'acide D-glutamique en acide n-pyrrolidone carboxylique.

Détail du produit

Mots clés du produit

Symboles de danger Xi – Irritant
Codes de risque 36/37/38 – Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau.
Description de la sécurité S24/25 – Éviter tout contact avec la peau et les yeux.
S36 – Porter des vêtements de protection adaptés.
S26 – En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin.
WGK Allemagne 3
CODES F DE LA MARQUE FLUKA 10
TSCA Oui
Code SH 29224200

 

Introduction

Le D-gluténate, également connu sous le nom d’acide D-glutamique ou D-glutamate de sodium, est un acide aminé naturel doté de diverses propriétés et utilisations importantes.

 

Les principales propriétés du D-gluten sont les suivantes :

Goût doux : le D-gluten est un exhausteur d'umami qui rehausse le goût umami des aliments et rehausse la saveur des aliments.

Complément nutritionnel : le D-gluten est l'un des acides aminés essentiels pour le corps humain et joue un rôle important dans le maintien de la santé humaine.

Chimiquement stable : la D-glunine est relativement stable dans des conditions acides et peut également maintenir une relative stabilité dans des conditions de température élevée.

 

Utilisation de l’acide D-gluten :

Recherche biochimique : L'acide D-glutamique est largement utilisé dans la recherche et les expériences biochimiques pour étudier ses réactions biochimiques et ses voies métaboliques dans les organismes vivants.

 

Le mode de préparation du D-gluten est principalement obtenu par fermentation microbienne ou synthèse chimique. La production par fermentation microbienne est actuellement la principale méthode de préparation, utilisant certaines souches pour produire une grande quantité d'acide D-glutamique par fermentation. La synthèse chimique utilise généralement des matières premières synthétiques et des conditions de réaction spécifiques pour synthétiser l’acide D-gluten.

 

Informations de sécurité du D-Gluten : En général, le D-Gluten est sans danger dans des conditions d'utilisation et de stockage appropriées. De plus, pour certaines populations, comme les nourrissons et les femmes enceintes, ou celles sensibles au glutamate, il peut être plus approprié d’utiliser ou d’éviter le D-glutamate avec modération.

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