ALPHA-PHELLANDRÈNE(CAS#99-83-2)
| Codes de risque | R10 – Inflammable R22 – Nocif en cas d'ingestion R36/37/38 – Irritant pour les yeux, les voies respiratoires et la peau. R43 – Peut entraîner une sensibilisation par contact avec la peau |
| Description de la sécurité | S16 – Tenir à l'écart des sources d'inflammation. S26 – En cas de contact avec les yeux, rincer immédiatement et abondamment à l'eau et consulter un médecin. S36/37 – Porter des vêtements et des gants de protection appropriés. |
| Numéros d'identification de l'ONU | ONU 2319 3/PG 3 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | OS8080000 |
| Code SH | 3301 90 10 |
| Classe de danger | 3.2 |
| Groupe d'emballage | III |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le Lapin : 5700 mg/kg |
ALPHA-PHELLANDRÈNE(CAS#99-83-2)
nature
Le célérène est un composé organique. C'est un liquide huileux incolore à jaune pâle avec un arôme unique. Le célerène se trouve principalement dans les légumes et les fruits, comme le céleri, le persil, les oignons verts et les agrumes. Voici plusieurs propriétés importantes du céleri d’eau :
Haute volatilité : le célerène a une forte volatilité et peut rapidement émettre un arôme riche.
Haute stabilité thermique : le céleri d'eau peut également maintenir une relative stabilité à des températures élevées et ne se décompose pas facilement.
Polarité : Le célérène est un solvant apolaire presque insoluble dans l'eau, mais peut être dissous dans des solvants organiques tels que les alcools, les éthers, etc.
Activité biologique : Le céleri d'eau possède certaines activités biologiques, telles que des effets antibactériens et anti-inflammatoires.
informations de sécurité
Le céleri d'eau est généralement sans danger lorsqu'il est consommé avec modération, mais une consommation excessive peut provoquer des effets indésirables.
Selon les recherches, le céleri d'eau peut avoir des effets irritants sur le corps humain, pouvant entraîner une sensibilité cutanée, une irritation des yeux, etc. Certaines personnes peuvent être allergiques au carvacrol et présenter des réactions allergiques telles que des démangeaisons cutanées, un érythème, etc.
Selon des études expérimentales sur des animaux, des doses élevées de carvacrol peuvent avoir certains effets toxiques sur le foie. L’applicabilité de ces résultats expérimentaux au corps humain nécessite encore des recherches plus approfondies.
Méthode d'application et de synthèse
Le célérène est un composé organique naturel que l'on trouve couramment dans les plantes de la famille des Apiacées, telles que le céleri d'eau du Guangdong et le céleri d'eau.
Il existe deux méthodes principales pour synthétiser le carvacrol : l’extraction naturelle et les méthodes chimiques de synthèse. L'extraction naturelle est le processus d'extraction et de purification du carvacrol à partir de plantes de la famille des Apiacées. La méthode de chimie de synthèse consiste à synthétiser le carvacène par des réactions chimiques de synthèse organiques, parmi lesquelles la méthode la plus couramment utilisée est la réaction d'halogénation et de déshydratation intermoléculaire des oléfines.
Il peut être utilisé dans les sauces, les ragoûts et les assaisonnements pour donner aux aliments un arôme et un goût uniques.
